レタス　茎レタス（ステムレタス）

登録日：2014年5月22日

茎レタス（ステムレタス）

茎レタス（ステムレタス）

先日「茎レタス」を購入しました。今まで食べたことがなかったので、ひとまず茎の皮をむき、細切りにしてきんぴらにしてみることに。やわらかいので短時間で火が通ります。コリコリとした食感でほんのりと甘みもあって、アスパラガスのような風味でとても美味。生のままでも食べられますが、加熱したほうが甘みを感じられました。なお、葉はやわらかい部分は他のレタスと混ぜてサラダにし、やや厚めの部分はベーコンといっしょにソテーにしましたが、こちらもおいしかったです。

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