かぶ ルタバガ

ルタバガ

ルタバガ

これは「スウェーデンかぶ」とも呼ばれるかぶの近種「ルタバガ」です。果肉が黄色くて緻密なのが特徴で、煮崩れしにくいため煮込み料理に適しています。このルタバガは野菜スープとバターソテーにしてみました。スープのほうはじゃがいものような感じでクセもなくほんのり甘味があります。バターソテーは5mmくらいにスライスし、表面に軽く焼き目をつけて蒸し焼きにしました。こちらのほうが甘味が強く感じられ少しホロッとした食感。塩としょうゆ、どちらをかけてもおいしかったです。

登録日:2015年1月21日

カテゴリー:カブ