かぶ すぐき菜
登録日：2012年11月15日
すぐき菜
かぶの仲間で京漬け物にも使われている「すぐき菜」をお店で見つけたので購入してみました。初めて食べたのですが、葉をゆでてお浸しにすると野沢菜のような風味で、歯ごたえもよく思っていた以上に美味でした。葉と根を一緒に塩漬けにしたものも作ってみたのですが、こちらもシャキッとみずみずしく仕上がり、3日目くらいになると味もしっかり付いていておいしかったです。
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