かぶ すぐき菜

すぐき菜

すぐき菜

かぶの仲間で京漬け物にも使われている「すぐき菜」をお店で見つけたので購入してみました。初めて食べたのですが、葉をゆでてお浸しにすると野沢菜のような風味で、歯ごたえもよく思っていた以上に美味でした。葉と根を一緒に塩漬けにしたものも作ってみたのですが、こちらもシャキッとみずみずしく仕上がり、3日目くらいになると味もしっかり付いていておいしかったです。

登録日:2012年11月15日

カテゴリー:カブ