たけのこ白菜

これは細長い形をした「たけのこ白菜」です。中国で改良された品種とのことで中国名は「招菜（シャオツァイ）」。ユニークな形で、葉がかためで煮崩れしにくいのが特徴だそうです。確かに包丁でカットするときは葉が少しかたく感じましたが、お鍋に入れて煮込むとジューシーでやわらかに。煮込みすぎてもとけてしまうこともなく、味がしっかり染みておいしかったです。ちなみに長さを計ると55cmぐらいありました。

過去のブログを見る