キャベツ カーボロネロ
登録日：2013年11月18日
カーボロネロ
これは「黒キャベツ」ともいわれるイタリア野菜の「カーボロネロ」です。キャベツのように結球はせず、葉がちりめん状でかたいのが特徴。煮込み料理や炒め物などにして食べるのが一般的のようです。食べ方に悩んだ末、ペペロンチーノにしてみました。カーボロネロをオリーブオイルで揚げるように炒めて加えただけですが、カーボロネロがサクサクで香ばしさも加わっていつもよりおいしさがアップ。ただ、カーボロネロを炒めるときに油がバチバチ飛び散りさんざんな目にあいましたが……。
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