キャベツ プチヴェール
登録日：2012年2月27日
プチヴェール
「ケール」と「芽キャベツ」を交配させて誕生した非結球芽キャベツ「プチヴェール（プチべール）」を食べました。大きさは芽キャベツと同じくらいで、1つ4～5cmほど。葉は結球しないので丸くならず、上部が花びらのように開いているのが特徴です。味と食感はキャベツみたいでクセがなく甘味もほんのりあります。熱湯で3分ほどゆでるだけでやわらかくなるので調理も手間がかかりません。今回はシチューに入れましたが、サラダやパスタ、付け合わせなど幅広く使えそうです。
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