さつまいも アヤムラサキ（綾紫）
登録日：2013年11月13日
アヤムラサキ（綾紫）
「アヤムラサキ」という果肉が紫色のサツマイモが売られていたので購入してみました。調べてみると、この品種は甘みが少なく、焼酎や色素を生かしてお菓子などの加工用に利用されているとのこと。なるほど、蒸しただけの状態で食べてみると、粉質でほんのり甘みが感じられる程度です。しかし、スイートポテトにしてみたところ、きれいな濃紫色に仕上がっておいしいおやつになりました。一般的な甘いサツマイモと混ぜたものも作ってみましたが、紫色はほとんど薄まることはなく、自然な甘みも加わっていっそうおいしくなりました。
- 前へ オレンジ芋
- パープルスイー… 次へ
サツマイモの並び順で見る
サイト内の関連リンク
野菜図鑑 サツマイモ
焼き芋や天ぷら、スイートポテトなどいろいろな調理法が楽しめて、ホクホクと甘くておいしいさつまいも。豊富な食物繊維により、腸の調……続きを読む
さつまいもの旬
さつまいもの関連写真
さつまいもの関連統計
-
サツマイモの世界の生産量
さつまいもに関連する栄養成分
野菜コラム 野菜の切り方「いちょう切り」
「いちょう切り」とは、「半月切り」をさらに半分にしたもので、断面が円形の1/4のサイズになるよう薄く切る切り方です。形が銀杏（……続きを読む
さつまいもの品種（種類）一覧