さつまいも 紅赤（べにあか）
登録日：2017年12月27日
紅赤（べにあか）
これは「紅赤」という埼玉県川越市で作られているさつまいもです。川越市周辺は、かつてさつまいもの産地として知られていて、この紅赤も明治時代から昭和初期まで多く栽培されていました。しかし現在ではわずかしか栽培されておらず、青果として見かけることはあまりありません。紅赤は甘味は強くないものの、粉質で口当たりがよいのが特徴で、きんとんや天ぷらに向いているそうです。
今回、初めて紅赤を食べたのですが、最初のひと口を食べてびっくりしました。これでもかというほどの超粉質で、果肉がホロホロと溶けるような食感です。甘味は控えめでしたが、芋けんぴと大学芋にして食べるとホクホクとしていて、たれの甘さと素材の風味がよく合い、とてもおいしかったです。
- 前へ 栗黄金（くりこ…
- シルクスイート 次へ
サツマイモの並び順で見る
サイト内の関連リンク
野菜図鑑 サツマイモ
焼き芋や天ぷら、スイートポテトなどいろいろな調理法が楽しめて、ホクホクと甘くておいしいさつまいも。豊富な食物繊維により、腸の調……続きを読む
さつまいもの旬
さつまいもの関連写真
さつまいもの関連統計
-
サツマイモの世界の生産量
さつまいもに関連する栄養成分
野菜コラム 野菜の切り方「輪切り」
断面が円形になるようにカットしていくことを「輪切り」といいます。にんじんやきゅうり、大根などいろいろな野菜に使われる切り方で、……続きを読む
さつまいもの品種（種類）一覧