さつまいも 紅娘（べにむすめ）
登録日：2018年12月21日
紅娘（べにむすめ）
これは果肉がオレンジ色の「紅娘」というさつまいもです。初めて聞いた名前なので調べてみたら、「大栄愛娘」という品種の枝変わりで、大栄愛娘を育成した千葉県の農家の方が発見した品種とのことでした。大栄愛娘は果肉が白っぽくてホクホクしていますが、紅娘は淡いオレンジ色で加熱すると濃いオレンジ色になり、口当たりはしっとりしているそうです。
今回購入した紅娘は、ふっくらと太さがあり、カットすると断面はきれいなオレンジ色。1cm幅にカットしてふかすと、果肉がさらに濃くなって美しい色になりました。食べてみるとほどよい甘味で、口当たりは少しねっとりとしていておやつにピッタリ。大学芋にも使ってみたら、表面のカリッとした食感と砂糖の甘さ、黒ごまの風味が加わってさらにおいしくなりました。
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