さつまいも 種子島ゴールド
登録日：2022年12月4日
種子島ゴールド
最近、さつまいもはホクホク系やねっとり系など食感だけでなく、紫やオレンジなど色のバリエーションも増えつつあって、どれを食べようかとわくわくしますね。今回食べたのは「種子島ゴールド」というさつまいもです。名前のゴールドは皮の色のことで、果肉は紫色をしています。
来歴は鹿児島県の在来種「種子島紫」から選抜された品種で、品種登録されたのは1999年（平成11年）。いもは長紡錘形をしていて、果皮が白くて果肉は紫色で、甘味があってしっとりとした肉質が特徴です。
今回購入したものは1本が長紡錘形、2本は下ぶくれ型でした。重さは160～200gくらいで、果皮はベージュ色。画像で表面だけ見ていると、なんだか大和いもや落花生のようにも思えてきます。
カットすると果肉は薄紫まじりの紫色をしていて、まるですみれの花のよう。そして加熱すると色がグッと濃くなり、濃紫色になりました。蒸したものを食べてみると少しねっとりとした口当たりで、ほどよく甘さもありとてもおいしかったです。
また大学芋にもしてみたところ、外はカリッとしていて中はややしっとりホクホク。お菓子感がより強まってこちらも美味でした。焼き芋にしてもイケると思います。
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