ししとう ぼたんこしょう
登録日：2014年8月14日
ぼたんこしょう
「ぼたんこしょう」という信州の伝統野菜を購入しました。青唐辛子の一種で、形は小さなピーマンのようです。果肉は甘いけれど、中の白い部分に強い辛味があるとのこと。味噌で和えたり、佃煮や煮物などにして食べるそうです。このぼたんこしょうは種を取り除き、舞茸と豚肉と一緒に炒めて甘辛風味にしてみました。種をしっかり出したせいか辛味はやさしく、豚肉との相性もよくておいしかったです。
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