万願寺とうがらし（赤）

真っ赤な「万願寺とうがらし」を購入しました。万願寺とうがらしは緑色のものが一般的ですが、ピーマン同様に完熟すると赤くなり甘みも増します。今回は甘辛炒めや天ぷら、焼き浸しなどにして食べてみました。いずれもヘタだけカットして種は取らずに丸ごと調理。辛味はまったくなく、ほんのりと甘味と酸味が感じられておいしかったです。

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