たけのこ 根曲がり竹

根曲がり竹

根曲がり竹

山形県産の根曲がり竹(姫竹)を食べました。縦に切り込みを入れて皮付きのまま10分ほどゆで、半分は天ぷらに、もう半分は甘辛煮にしました。コリっとした歯ごたえで風味がよく、どちらもおいしい! 一般的なタケノコ(孟宗竹)は下ごしらえに時間がかかりますが、これは調理時間があまりかからないのがいいですね。でも旬の時期が短く、流通量もあまり多くないのが残念です。

登録日:2013年5月30日

カテゴリー:タケノコ