根曲がり竹

山形県産の根曲がり竹（姫竹）を食べました。縦に切り込みを入れて皮付きのまま10分ほどゆで、半分は天ぷらに、もう半分は甘辛煮にしました。コリっとした歯ごたえで風味がよく、どちらもおいしい！　一般的なタケノコ（孟宗竹）は下ごしらえに時間がかかりますが、これは調理時間があまりかからないのがいいですね。でも旬の時期が短く、流通量もあまり多くないのが残念です。

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