さといも　媛かぐや

登録日：2014年11月13日

媛かぐや

媛かぐや

これは「媛かぐや」という愛媛県農林水産研究所が育成した里芋です。「筍芋（京いも）」と「唐芋（えびいも）」の交配で誕生し、2010年（平成22年）に品種登録されました。親芋は京いものような形で重さが1～1.5kgくらいになるとのこと。また子芋と紅色のずいきも食べられるそうです。今回購入した媛かぐやは約1.9kgとなかなかのビックサイズ。半分を煮物に使ったのですが、果肉が緻密で煮崩れしにくく、味もよく染みておいしかったです。コロッケやチップスのほかアイスクリームやケーキなどお菓子の利用にも向いているそうなので、残りはコロッケにしてみます。

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