さといも 媛かぐや

媛かぐや

媛かぐや

これは「媛かぐや」という愛媛県農林水産研究所が育成した里芋です。「筍芋(京いも)」と「唐芋(えびいも)」の交配で誕生し、2010年(平成22年)に品種登録されました。親芋は京いものような形で重さが1~1.5kgくらいになるとのこと。また子芋と紅色のずいきも食べられるそうです。今回購入した媛かぐやは約1.9kgとなかなかのビックサイズ。半分を煮物に使ったのですが、果肉が緻密で煮崩れしにくく、味もよく染みておいしかったです。コロッケやチップスのほかアイスクリームやケーキなどお菓子の利用にも向いているそうなので、残りはコロッケにしてみます。

登録日:2014年11月13日

カテゴリー:サトイモ