さといも類/さといも/球茎、生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
15 %
エネルギー
58 kcal
水分
84.1 g
たんぱく質
1.5 g
脂質
0.1 g
炭水化物
13.1 g
灰分
1.2 g
エネルギー(ジュール)
243 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
1.1 g
トリアシルグリセロール当量
0.1 g
ナトリウム
微量
カリウム
640 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
19 mg
リン
55 mg
鉄
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
銅
0.15 mg
マンガン
0.19 mg
ヨウ素
微量
セレン
1 mcg
クロム
0 mcg
モリブデン
8 mcg
レチノール
0 mcg
αカロテン
0 mcg
βカロテン
5 mcg
βクリプトキサンチン
0 mcg
βカロテン当量
5 mcg
レチノール当量
微量
ビタミンD
0 mcg
αトコフェロール
0.6 mg
βトコフェロール
0 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
0 mcg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ナイアシン
1 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0 mcg
葉酸
30 mcg
パントテン酸
0.48 mg
ビオチン
3.1 mcg
ビタミンC
6 mg
脂肪酸総量
0.05 g
飽和脂肪酸
0.01 g
一価不飽和脂肪酸
微量
多価不飽和脂肪酸
0.03 g
コレステロール
0 mg
単糖当量
11.2 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
1.5 g
食物繊維総量
2.3 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
未測定
n-3系多価不飽和脂肪酸
微量
n-6系多価不飽和脂肪酸
0.03 g
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
0 mg
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
0 mg
ペンタデカン酸
0 mg
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
13 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
1 mg
アラキジン酸
微量
ベヘン酸
微量
リグノセリン酸
0 mg
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
未測定
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
0 mg
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
4 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
微量
ドコセン酸
未測定
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
未測定
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
26 mg
αリノレン酸
5 mg
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
0 mg
イコサトリエン酸
未測定
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
未測定
イコサペンタエン酸
未測定
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
微量
イソロイシン
45 mg
ロイシン
110 mg
リシン
66 mg
メチオニン
16 mg
シスチン
44 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
77 mg
チロシン
76 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
59 mg
トリプトファン
30 mg
バリン
72 mg
ヒスチジン
28 mg
アルギニン
94 mg
アラニン
62 mg
アスパラギン酸
210 mg
グルタミン酸
140 mg
グリシン
65 mg
プロリン
55 mg
セリン
89 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
1300 mg
アンモニア
30 mg
でんぷん
8.7 g
ぶどう糖
0.3 g
果糖
0.4 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
0.9 g
麦芽糖
微量
乳糖
0 g
トレハトース
0 g
利用可能炭水化物計
10.3 g
ソルビトール
未測定
マンニトール
未測定
ギ酸
未測定
酢酸
未測定
グリコール酸
未測定
乳酸
未測定
グルコン酸
未測定
シュウ酸
0.1 g
マロン酸
未測定
コハク酸
未測定
フマル酸
未測定
リンゴ酸
0.5 g
酒石酸
未測定
αケトグルタン酸
未測定
クエ酸
微量
サリチル酸
未測定
Pクマル酸
未測定
コーヒー酸
未測定
フェルラ酸
未測定
クロロゲン酸
未測定
キナ酸
未測定
オロト酸
未測定
有機酸計
0.6 g
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
この表では日本食品標準成分表2015年版(七訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空白は「記載なし」としています。