ビーツ（葉付き）

久しぶりに「ビーツ」を購入しました。スーパーでは葉がカットされていることが多いですが、これは葉付きです。根の部分はサラダに、葉はお浸しにしてみました。葉は初めて食べたのですが、クセもなくほうれん草のような風味。肉厚で歯ごたえがあるのにスジっぽくはなく、うまみも感じます。葉柄が赤いので仕上がりがピンク色というのも悪くありません。下ゆでしてからソテーにしても美味でした。

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