キオッジャ（渦巻きビーツ）

「キオッジャ」というビーツを食べました。普段目にするビーツは果肉が濃赤色ですが、このキオッジャはピンクと白の渦巻き模様。別名「渦巻きビーツ」とも呼ばれ、グルグル模様がなんともかわいいです。味は濃赤色のものとそれほど変わらず、ビーツ特有の甘味と風味、そして歯ごたえがあります。断面が見えるようにスライスして付け合わせや甘酢漬けにしてみたらお皿が華やかになりました。

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