プチにんにく（一片種にんにく）

久しぶりに「プチにんにく」を購入しました。プチというだけあって直径3cmほどの小さなサイズで、ミニ玉ねぎのような姿。このプチにんにくの特徴は、皮をむいても普通のにんにくのように分球していないということです。

「ホワイト6片」など一般的なにんにくは、いくつかの「りん片」が集まっていて、調理する際に1片ずつばらして使用します。一方このプチにんにくは、この形のままのひと塊だけしか入っていません。そのため「一片種にんにく」とも呼ばれます。

今回入手したのは中国産のものでサイズは3～4cmくらい。皮はうっすらと紫色がかっていて、先端をぎゅっと絞ったようなかわいらしい形をしています。皮はむきやすく、中身は普通のにんにくと同じような感じで、もちろん香りもあります。

試しにホワイト6片と並べて大きさを比較してみたところ、このホワイト6片はサイズが大きかったこともあり重さは93g。そしてプチにんにくは4個の合計が90gでした。ということはプチにんにく1個に対して、大きめのにんにく約1片半ぐらいの比率になります。

使い方は普通のにんにくと変わらず、スライスやみじん切りにして香りづけにするほか、丸ごとオイル焼きにしてもOK。持ちやすいのですりおろしにも便利です。今回はなすのガーリックステーキやトマトパスタ、からあげの風味付けなどに利用しました。香りが強すぎず、それでいてにんにくの風味はしっかり感じられます。皮をむかずにそのままの状態で保存できるので、日持ちがよいのもポイントです。

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