その他の野菜 こしあぶら
登録日：2015年5月5日
こしあぶら
これは人気の山菜「こしあぶら」です。こしあぶらはウコギ科の植物で、新芽を揚げたり炒めたり、お浸しにしたりして食べます。今回は苦味を感じにくい天ぷらにしてみました。春菊のような風味がほんのりとして、特有のさわやかな香りが広がり、衣のサクサク感が食欲をそそります。同じウコギ科の「タラの芽」もおいしいですが、こしあぶらも美味ですね。
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