その他の野菜 エディブルフラワー（食用花）
登録日：2020年7月12日
エディブルフラワー（食用花）
デザートやケーキ、サラダなどの彩りに重宝する「エディブルフラワー（食用花）」。2～3cmほどの大きさで、見た目がきれいなうえに、そのまま食べられるのが魅力です。花の種類も多く赤、青、黄色、ピンクとカラフルなので料理がとても華やかに彩られます。
今回購入したのは愛知県で作られた「金魚草」と「トレニア」です。金魚草は、花の形がふっくらとしていて金魚のように見えることが名前の由来。別名「スナップドラゴン」ともいいます。これは黄色ですが、白やピンクもあり、花びらがフワっとしていてとてもかわいい形です。
そしてトレニアは青と赤紫の2種類を購入。青いほうは花びら全体が上品なブルーで美しく、赤紫のほうは白と赤紫の切り替えになっていてキュートです。ちなみに愛知県は「食用菊」の産地としても知られていますが、エディブルフラワーの産地でもあります。
これらのエディブルフラワーは、サラダにのせて食べました。レタスをちぎってその上にパラパラっとのせると、あっという間に華々しさがアップ。パーティーでもないのにおめでたい感じがして気分も上がります。
味のほうは、どれも苦味やくせがなく、ソフトな口当たりとても食べやすいです。金魚草はしっかりかむとほんのり苦味を感じましたが、ドレッシングがかかっていると気になりません。今回はサラダに使いましたが、ゼリーやババロアに入れたり、ちらし寿司に使ったりするとインスタ映えすること間違いなしです。
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