その他の野菜 うるい

うるい

うるい

今が旬の「うるい」を食べました。うるいは「オオバギボウシ」という植物の若葉で、茎は白くて葉は黄緑色~緑色。出回り時期は2月~5月頃で、お浸しや炒め物、天ぷらなどにして食べます。このうるいはお浸しと天ぷらにしました。お浸しはシャキシャキ感の中にねぎのようなぬめりと甘味があり、葉の部分にほのかに苦味を感じますが、クセがなく何ともいえないおいしさ。天ぷらはサクサクとした歯触りでこれまた美味でした。

登録日:2015年3月17日

カテゴリー:その他の野菜