その他の野菜 シビラン（アフリカほうれん草）
登録日：2015年8月7日
シビラン（アフリカほうれん草）
「シビラン」という野菜を購入してみました。「アフリカほうれん草」や「人参もどき」などとも呼ばれるそうで、生でも加熱しても食べられ、加熱するとモロヘイヤのようなぬめりが出てくるとのこと。試しに生のまま葉を食べてみると、少し青っぽい感じがあり、かんでいると少し粘りが出てきました。なるほど、葉をちぎってサラダに混ぜるのはアリかもしれません。今回は花ごと2分ほどゆでてお浸しにしました。太めの茎もやわらかくなりトロリとした食感で、クセもなくておいしかったです。
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