その他の野菜 大和まな（やまとまな）
登録日：2014年1月31日
大和まな（やまとまな）
「大和まな」という漬け菜を購入しました。奈良県の伝統野菜の1つで、お漬け物やお浸し、煮物などにして食べるとのこと。葉の付け根がギザギザで見た目は少し大根の葉に似ています。この大和まなをお浸しにしてみたところ、風味の良い甘みがふわりと広がり、茎もジューシーでやわらか。風味は小松菜に似ていて、クセはまったくなく、とてもおいしかったです。
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