もってのほか

きれいなピンク色の食用菊「もってのほか」。「かきのもと」や「延命楽」などとも呼ばれ、花びらを食用にします。花びらは軽く引っ張ると簡単にちぎれて、いい香りがふわりと漂います。このもってのほかは定番のお浸しにしました。めんつゆとポン酢の2通りで食べましたが、どちらも美味。ゆでるとクタッとして見えますが、歯ごたえはシャキシャキでクセになる味です。

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