食用菊（阿房宮）

今がシーズンの「食用菊」を食べました。これは秋田県横手市十文字町産で、品種名は書いていませんでしたが「阿房宮」だと思います。食用菊の味は、食べたことのない人には想像しづらいかもしれませんが、ほんのり甘味があってクセがなくて食べやすい食材です。おすすめは酢の物やおひたし。キュウリやほうれん草などと和えてもよいですし、食用菊だけでも美味。今回はキュウリと一緒に酢の物にしましたが、シャキッとした歯ごたえで香りもよく、旬の味を楽しめました。

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