筒菜（空芯菜）

これは京都府産の「筒菜」です。袋に無造作に詰められた状態で売られていたので、最初は何だろうと思いましたが「空芯菜」でした。確かに茎が空洞になっています。この筒菜は定番の中華風炒めにして食べました。束になっていなかったのでカットする際に少し手間がかかりましたが、空芯菜は調理時間が短くて済むので問題なし。安定感のある味でシャキシャキとしていておいしかったです。

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