宏太郎葱（こうたろうねぎ）

先日「宏太郎葱」という名前のねぎを食べました。埼玉県深谷市のねぎ農家の方が育成した固定種の1本ねぎで、育成者の名前からこの名がつけられたようです。葉が厚く緻密で煮崩れしにくいのが特徴。すき焼きや焼きねぎ、サラダなどいろいろな料理に合うとのことです。

ちなみに深谷市といえば「深谷ねぎ」が有名ですが、深谷ねぎというのはブランド名で品種名ではありません。実際にはいくつか品種があり、宏太郎葱もその1つだそうです。

さて、この宏太郎葱は5cmほどにカットして焼きねぎにしてみました。蒸し焼き風にして焦げ目を軽くつけ、照り焼きダレをつけてパクリ。肉質がやわらかく、とろけるような食感で甘味もあり、食味のよいねぎが楽しめました。

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