ねぎ 松本1本ねぎ

松本1本ねぎ

松本1本ねぎ

信州の伝統野菜の1つ「松本1本ねぎ」を食べました。これは「まがりちゃん」という名称で流通していて、その名の通り少し曲がっています。暑い夏に一度ねぎを掘り出して植え替えをするためこのように曲がるのだそうです。そして植え替えることで白い部分が増え、繊維もやわらかくなるとのこと。このまがりちゃんは、4cmくらいに切って焼き、照り焼きチキン丼に入れたのですが、食感がトロリとしてとっても甘くじつに美味。ぜひまた食べたいです。

登録日:2011年10月24日

カテゴリー:ネギ