ユキムスメ

これは「ユキムスメ」という品種の枝豆です。ユキムスメは雪印種苗が育成したエダマメで、古くから栽培されている中早生種だそう。サヤにボリューム感があって食味がよく、収量もよいのが特徴とのことです。

このユキムスメは香りが強く、蒸し焼きにしたらエダマメ特有のよい香りがこれでもかというほど部屋に広がりました。温かいうちに食べてみると、実がぷりぷりしていて歯ごたえがよく、甘味とうまみがギュッと詰まっていてとても美味。期待以上のおいしさでした。半分ほど冷蔵庫で保存して翌日に食べたのですが、風味は落ちることなく冷たくてもおいしかったです。

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