だだちゃ豆（早生甘露）

10日ほど前になりますが、山形県鶴岡市の特産「だだちゃ豆」を食べました。だだちゃ豆は鶴岡地域の茶系枝豆で、協議会に認定されている11種類ほどがだだちゃ豆として名乗ってよいとのこと。これは「早生甘露」とい品種で、収穫時期が早く甘みが強いそうです。普通にゆでたものと蒸し焼きとの2通りで食べてみたところ、どちらも深みのある味わいで風味豊か。若干、蒸し焼きのほうが甘みが強く感じました。

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