陽恵（ようけい）

暑い夏にはやっぱり枝豆ですね。おいしい夏野菜はいろいろありますが、枝豆特有の香りとうまみはこの時期ならではの味わいです。ということで白毛早生種の「陽恵（ようけい）」という枝豆を購入しました。

陽恵はカネコ種苗が育成して2012年（平成24年）に品種登録したもので、香りが強くて甘味があり、さやが大きいのが特徴。香りの強い枝豆といえば「茶豆」が有名ですが、陽恵はその茶豆のような香気があるとのことです。

また枝豆は家庭菜園でも人気ですが、陽恵は強風などによる倒伏にも強いのだそう。そしてさやの着きもよく3粒莢の割合が高いとされ、栽培する上でもメリットがあります。

この陽恵も確かにさやが大きくふっくらとしていて、本当に3粒莢がたくさん入っていました。中の豆は黄緑色でツヤがあり、見た目もきれいです。

さっそくゆでてみると、加熱しているそばから芳香がたちこめてきました。ゆで上がったところで軽く塩を振って食べてみると、枝豆の豊かな風味がググっと広がりとても美味。甘味もうまみもしっかりあって、さやに伸びる手が止まりませんでした。

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