なばな 花菜

花菜

花菜

菜の花のつぼみの部分を摘んだ「花菜(はなな)」です。花菜は京都の特産としても知られていますが、これは滋賀県産です。「寒咲きナタネ」のつぼみを食用にしたものだそうです。この花菜はお浸しにして食べてみました。苦味や辛味はなく、やわらかいけれど歯ごたえのある食感で、特有の風味が一足早い春を感じさせてくれました。

登録日:2013年3月8日

カテゴリー:ナバナ