フリアリエッリ

「フリアリエッリ」というイタリア野菜を見つけたので購入してみました。見た目は菜花のような感じで、濃緑色の茎葉の中央に小さなつぼみがあります。調べてみるとナポリで親しまれている野菜で、現地ではオイル漬けなどの缶詰や瓶詰めも売られているそう。サラダやソテー、ピザにトッピングするといった食べ方が多いみたいです。

このフリアリエッリは、ソテーとお浸しにして食べてみました。ソテーはオリーブオイルとベーコン、にんにくで炒めて塩コショウをするだけ。そのまま炒めるよりも、一度ゆでてからのほうが食感がよく、菜花風味のおいしいイタリアンになりました。

またお浸しも苦味やクセがなく、こちらも美味。茎の太い部分は少しかためでしたが、しっかりゆでれば大丈夫でした。

ちなみに、以前食べた「チーマデラーパ」と味わいが似ていましたが、近縁なのでしょうか……。

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