なばな 紅菜苔
登録日：2013年3月15日
紅菜苔
茎が紫色の「紅菜苔（こうさいたい）」を購入しました。これは菜花と同じアラブラナ科の中国野菜です。スラリと細長い茎と葉、つぼみ（花）を食べます。この紅菜苔はお浸しと和風炒め煮にして食べてみました。初めて食べたのですが、どちらも苦味はなく、アスパラガスのようなワラビような食感で特有の風味があり、歯ごたえもよくておいしかったです。なお、残念ながら茎の紫色は加熱すると濃い緑色になってしまいます。
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