オレンジ白菜 白菜 はくさい ハクサイ

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  • オレンジクイン

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基礎データ DATA

  • 内側の葉がオレンジ色の白菜

オレンジ白菜の特徴

オレンジクイン オレンジクイン

「オレンジ白菜」は、内側の葉がオレンジがかった橙黄色をした白菜です。外側の葉は一般的な白菜と同様に緑色で、サイズも2~3kgとさほど変わりません。歯ざわりがよくて甘味もありまろやかな味わいなので、加熱料理や漬け物はもちろん、生のままサラダにしてもおいしく味わえます。

品種としては、タキイ種苗の「オレンジクイン(オレンジクイーン)」が有名。これは白菜とヨーロッパのカブの交配で誕生した品種で、一般的な白菜よりも繊維質が多く、「シスリコピン」という成分も含まれています。シスリコピンは抗酸化作用が期待できる栄養成分で、トマトなどの赤い野菜に多く含まれる「リコピン」よりも体に吸収されやすいといわれています。

オレンジ白菜の選び方(見分け方)

オレンジクイン

葉の白い部分がつややかで張りがあり、持ったときにずっしりと重く感じるものが良品です。また外葉がきれいな緑色で、葉先までしっかりと巻いているものを選びましょう。

カットされたものは、切断面が乾燥したり盛り上がっていないかを確認します。またオレンジ色が濃くて、芯が短いものがよいでしょう。

オレンジ白菜の保存方法

丸ごとの白菜は新聞紙で包んで涼しい冷暗所で保存します。その際、なるべく立てておきましょう。暑い時期は冷蔵庫の野菜室のほうが安心です。またカットしたものは、ラップで包んで冷蔵保存し、早めに使い切ります。

オレンジ白菜の食べ方

オレンジ白菜は鍋物や炒め物、煮物、漬け物など、さまざまな食べ方ができます。葉がやわらかくて甘味があるので、生食でもOK。彩りを生かしてサラダに使ってもよいでしょう。

オレンジ白菜の旬(出回り時期)

一般的にオレンジ白菜の収穫期は初夏と冬ですが、多く出荷されるのは冬です。

野菜写真

オレンジ白菜の写真

野菜写真

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