ブーケレタス レタス
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基礎データ DATA
- 球しない葉レタス(リーフレタス)の一種
ブーケレタスの特徴
「ブーケレタス」は、「葉っぱや」という企業が開発したレタスで、2006年(平成18年)に誕生しました。結球しない葉レタス(リーフレタス)を改良したもので、名前の通り小さなブーケのような姿。ふんわりとした丸い株が透明のパッケージに入った状態で売られていることが多いです。
葉は明るい緑色でやや細長く、葉先に丸みのある切れ込みがあります。やわらかくて苦味やクセが少なく、まろやかな風味です。
ブーケレタスは水耕栽培で生産されるため、季節に影響されず年間を通して流通しています。また根元に土が付かず扱いやすいのも魅力。玉レタスに比べてβカロテンの含有量が多いとされ、栄養面でも期待できます。
ブーケレタスの選び方(見分け方)
葉先までみずみずしく張りのある状態のものを選びます。パッケージを裏返して株の切り口も確認し、変色がないかなどもチェックするとよいでしょう。
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ブーケレタスの保存方法
ブーケレタスは基本的に品質保持効果を高めた専用のパッケージに入っているので、その容器ごと冷蔵庫の野菜室へ。乾燥が気になる場合は、さらにポリ袋に入れたり、株の切り口に湿ったキッチンペーパーをあてておいてもよいでしょう。
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ブーケレタスの食べ方
サラダはもちろんのこと、肉料理の付け合わせにもおすすめ。味にクセがないので、和洋中さまざまな料理に使えます。なお、使用するときは包丁ではなく手でちぎるのがポイントです。
ブーケレタスの旬(出回り時期)
ブーケレタスは周年を通して出荷されます。