丸ズッキーニ ズッキーニ

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基礎データ DATA

  • 丸い球形をしたズッキーニ

丸ズッキーニの特徴

丸ズッキーニ ゴールディ

「丸ズッキーニ」は球形の丸いズッキーニです。直径は5~15cm程度で、果皮の色は緑色や黄色、薄緑色とさまざま。未熟なうちに収穫するため、果肉はみずみずしくやわらかです。

調理法は普通のズッキーニと同様で炒め物やグリル、煮物などいろいろな食べ方が可能。旬は6月から8月頃で、ハウス栽培のものはもう少し長く出回ります。普通のズッキーニに比べると生産量は少ないですが、夏になると直売所などに並ぶことがあります。

ちなみに、一般的なズッキーニは長細くてきゅうりに似ていますが、きゅうりはウリ科キュウリ属で、ズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜。カボチャ属の中でも「ペポかぼちゃ」の一種になります。

丸ズッキーニの見分け方(選び方)

ゴールディ

皮がなめらかでツヤがあり、持ったときにしっかりと重みを感じるものがよいでしょう。極端に大きいものは、育ちすぎていて食味が落ちていることがあります。

丸ズッキーニの保存方法

新聞紙などで包んでからポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存。涼しい時期は冷暗所で保存してもよいでしょう。ズッキーニはあまり日持ちしないので、3~4日で使い切るようにします。

長期保存したい場合は冷凍してもOKです。適当なサイズにカットしてかためにゆで、水気をよく切ってから保存用袋に入れて冷凍庫へ。ただし冷凍保存したものは食感が少し落ちます。

丸ズッキーニの食べ方

丸ズッキーニ

ズッキーニは皮ごとカットして加熱調理するのが一般的です。オリーブオイルとの相性がよく、炒め物や揚げ物、グリルのほか、なすやトマトなどと煮込むラタトゥイユにも最適。ズッキーニに含まれるβカロテンは、油を使って調理することで吸収しやすくなります。

また中身をくり抜いて肉詰めにすると丸い形を活かせます。

丸ズッキーニの旬(出回り時期)

丸ズッキーニが多く出荷されるのは6月から8月頃です。

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ゴールディ

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