ホワイトコーンの特徴

ホワイトコーンは粒が白いとうもろこしです。2002年に雪印種苗より発表された「ピュアホワイト」をはじめ、「ホワイトショコラ」や「バニラッシュ」「クリスピーホワイト」などいろいろな品種があります。

これらのとうもろこしは果皮が薄くてやわらかく、糖度が高いのが特徴。ほとんどの品種が生のまま食べることができ、ジューシーで甘くサクサクとした食感が楽しめます。

流通し始めた頃はその見た目から注目度が高かったですが、生産量が増えてきたことで、今ではそれほど珍しいものではなくなっています。

ホワイトコーンの選び方（見分け方）

粒にツヤと張りがあり、穂先まで粒がしっかり詰まっているものがおすすめです。また、なるべく粒の並びがそろっていて、持ったときに重みを感じるものがよいでしょう。

ホワイトコーンの保存方法

とうもろこしは収穫後、時間が経つにつれて糖度が減少していきます。そのため購入後は冷蔵保存してなるべく早く食べましょう。その日の内に食べられない場合は、加熱してからラップで包み、冷蔵保存することをおすすめします。

ホワイトコーンの食べ方

普通の黄色いとうもろこしと同様にゆでたり蒸したりして食べるほか、鮮度のよいものは生のまま食べるのもおすすめ。皮が薄くてみずみずしいので、収穫日に手に入ったら生食してみるのもよいでしょう。

ホワイトコーンの旬（出回り時期）

ホワイトコーンが多く流通するのは7月から9月頃です。