サラダからし菜の特徴

「サラダからし菜」は、生食用に作られたからし菜です。一般的な「からし菜」は生食には不向きですが、サラダからし菜はそのまま食べることができます。長さは20～25cmくらいで、「水菜」のように軸が細く、葉には深くて細かい切れ込みがあるのが特徴。葉が幅広い普通のからし菜と比べると、見た目の印象はだいぶ異なります。

葉はやわらかくシャキッとした歯ごたえで、ピリリとした辛味が持ち味。種類としては「リアスからし菜」や、葉色が紫がかった「赤リアスからし菜」などがあり、サラダやお浸しなどに最適です。

基本的には1年を通して出荷され、幼葉をミックスした「ベビーリーフ」に利用されることもあります。

サラダからし菜の選び方（見分け方）

葉先までみずみずしく張りがあるものを選びましょう。乾燥してしんなりとしたものや、軸が折れているもの、切り口や葉が変色しているものは避けます。また、大きくなりすぎたものは、かたさを感じることがあります。

サラダからし菜の保存方法

乾燥しないよう新聞紙などで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れておきます。新聞紙を軽く湿らせておくとより効果的です。

サラダからし菜の食べ方

サラダからし菜は生のままサラダにするほか、浅漬けにしたり、さっと火を通してお浸しや和え物、炒め物などにも利用できます。

サラダの場合、ほかの葉物とミックスして使うと、ピリっとした辛味がアクセントになるでしょう。赤紫色の赤リアスからし菜は彩りとしても活躍します。

サラダからし菜の旬（出回り時期）

サラダからし菜は周年を通して出荷されます。

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