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野菜の種類 | 廃棄率 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | |
% | kcal | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | ||
にんじん/根/皮なし… | 0 | 28 | 90.0 | 0.7 | 0.1 | 8.5 | 0.7 | 240 | 29 | 9 | |
にんじん/根/皮なし… | 10 | 30 | 89.7 | 0.8 | 0.1 | 8.7 | 0.7 | 270 | 26 | 9 | |
ほうれんそう/葉/通… | 5 | 23 | 91.5 | 2.6 | 0.5 | 4.0 | 1.2 | 490 | 69 | 40 | |
しゅんぎく/葉/ゆで | 0 | 25 | 91.1 | 2.7 | 0.5 | 4.5 | 1.0 | 270 | 120 | 24 | |
にら/葉/ゆで | 0 | 27 | 89.8 | 2.6 | 0.5 | 5.7 | 1.1 | 400 | 51 | 20 | |
西洋かぼちゃ/ゆで | 0 | 80 | 75.7 | 1.6 | 0.3 | 21.3 | 1.1 | 430 | 14 | 24 | |
こまつな/葉/ゆで | 9 | 14 | 94.0 | 1.6 | 0.1 | 3.0 | 1.0 | 140 | 150 | 14 | |
チンゲンサイ/葉/ゆで | 20 | 11 | 95.3 | 0.9 | 0.1 | 2.4 | 0.8 | 250 | 120 | 17 | |
こねぎ/葉/生 | 10 | 26 | 91.3 | 2.0 | 0.3 | 5.4 | 0.9 | 320 | 100 | 17 | |
葉ねぎ/葉/生 | 7 | 29 | 90.5 | 1.9 | 0.3 | 6.5 | 0.7 | 260 | 80 | 19 | |
赤色ミニトマト/生 | 2 | 30 | 91.0 | 1.1 | 0.1 | 7.2 | 0.6 | 290 | 12 | 13 | |
ブロッコリー/花序/… | 0 | 30 | 89.9 | 3.9 | 0.4 | 5.2 | 0.6 | 210 | 41 | 17 | |
日本かぼちゃ/ゆで | 0 | 50 | 84.0 | 1.9 | 0.1 | 13.3 | 0.7 | 480 | 24 | 15 | |
オクラ/ゆで | 15 | 29 | 89.4 | 2.1 | 0.1 | 7.6 | 0.8 | 280 | 90 | 51 | |
さやえんどう/若ざや… | 0 | 36 | 89.1 | 3.2 | 0.2 | 7.0 | 0.5 | 160 | 36 | 23 | |
野菜の種類 | 廃棄率 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | |
赤色トマト/生 | 3 | 20 | 94.0 | 0.7 | 0.1 | 4.7 | 0.5 | 210 | 7 | 9 | |
いんげんまめ/さやい… | 0 | 25 | 91.7 | 1.8 | 0.2 | 5.5 | 0.8 | 270 | 57 | 22 | |
青ピーマン/油いため | 0 | 54 | 89.0 | 0.9 | 4.3 | 5.4 | 0.4 | 200 | 11 | 11 | |
青ピーマン/生 | 15 | 20 | 93.4 | 0.9 | 0.2 | 5.1 | 0.4 | 190 | 11 | 11 | |
アスパラガス/若茎/… | 0 | 25 | 92.0 | 2.6 | 0.1 | 4.6 | 0.7 | 260 | 19 | 12 | |
きゅうり/生 | 2 | 13 | 95.4 | 1.0 | 0.1 | 3.0 | 0.5 | 200 | 26 | 15 | |
えだまめ/ゆで | 50 | 118 | 72.1 | 11.5 | 6.1 | 8.9 | 1.4 | 490 | 76 | 72 | |
レタス/土耕栽培/結… | 2 | 11 | 95.9 | 0.6 | 0.1 | 2.8 | 0.5 | 200 | 19 | 8 | |
そらまめ/未熟豆/ゆで | 25 | 103 | 71.3 | 10.5 | 0.2 | 16.9 | 1.1 | 390 | 22 | 38 | |
にがうり/油いため | 0 | 47 | 90.3 | 1.2 | 3.3 | 4.6 | 0.6 | 260 | 14 | 15 | |
はくさい/結球葉/ゆで | 10 | 13 | 95.4 | 0.9 | 0.1 | 2.9 | 0.5 | 160 | 43 | 9 | |
なす/生 | 10 | 18 | 93.2 | 1.1 | 0.1 | 5.1 | 0.5 | 220 | 18 | 17 | |
なす/ゆで | 0 | 17 | 94.0 | 1.0 | 0.1 | 4.5 | 0.4 | 180 | 20 | 16 | |
はくさい/結球葉/生 | 6 | 13 | 95.2 | 0.8 | 0.1 | 3.2 | 0.6 | 220 | 43 | 10 | |
根深ねぎ/葉/軟白/生 | 40 | 35 | 89.6 | 1.4 | 0.1 | 8.3 | 0.5 | 200 | 36 | 13 | |
野菜の種類 | 廃棄率 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | |
キャベツ/結球葉/ゆで | 0 | 19 | 93.9 | 0.9 | 0.2 | 4.6 | 0.3 | 92 | 40 | 9 | |
キャベツ/結球葉/生 | 15 | 21 | 92.7 | 1.3 | 0.2 | 5.2 | 0.5 | 200 | 43 | 14 | |
セロリ/葉柄/生 | 35 | 12 | 94.7 | 0.4 | 0.1 | 3.6 | 1.0 | 410 | 39 | 9 | |
さつまいも/皮なし/… | 5 | 131 | 65.6 | 1.2 | 0.2 | 31.9 | 1.0 | 480 | 36 | 24 | |
スイートコーン/未熟… | 30 | 95 | 75.4 | 3.5 | 1.7 | 18.6 | 0.8 | 290 | 5 | 38 | |
カリフラワー/花序/… | 0 | 26 | 91.5 | 2.7 | 0.1 | 5.1 | 0.6 | 220 | 23 | 13 | |
たけのこ/若茎/ゆで | 0 | 31 | 89.9 | 3.5 | 0.2 | 5.5 | 0.9 | 470 | 17 | 11 | |
ながいも/やまといも… | 10 | 119 | 66.7 | 4.5 | 0.2 | 27.1 | 1.5 | 590 | 16 | 28 | |
りょくとうもやし/ゆで | 0 | 12 | 95.9 | 1.6 | 0.0 | 2.3 | 0.2 | 24 | 11 | 7 | |
さといも/水煮 | 0 | 52 | 84.0 | 1.5 | 0.1 | 13.4 | 1.0 | 560 | 14 | 17 | |
じゃがいも/皮なし/… | 5 | 76 | 78.8 | 1.9 | 0.3 | 18.1 | 0.9 | 420 | 5 | 24 | |
しょうが/根茎/皮な… | 20 | 28 | 91.4 | 0.9 | 0.3 | 6.6 | 0.7 | 270 | 12 | 27 | |
れんこん/根茎/ゆで | 0 | 66 | 81.9 | 1.3 | 0.1 | 16.1 | 0.6 | 240 | 20 | 13 | |
じゃがいも/皮なし/… | 0 | 71 | 80.6 | 1.7 | 0.1 | 16.9 | 0.7 | 340 | 4 | 16 | |
にんにく/りん茎/生 | 9 | 129 | 63.9 | 6.4 | 0.9 | 27.5 | 1.4 | 510 | 14 | 24 | |
野菜の種類 | 廃棄率 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | |
たまねぎ/りん茎/生 | 6 | 33 | 90.1 | 1.0 | 0.1 | 8.4 | 0.4 | 150 | 17 | 9 | |
たまねぎ/りん茎/ゆで | 0 | 30 | 91.5 | 0.8 | 0.1 | 7.3 | 0.3 | 110 | 18 | 7 | |
さつまいも/皮なし/… | 10 | 151 | 58.1 | 1.4 | 0.2 | 39.0 | 1.3 | 540 | 34 | 23 | |
ながいも/ながいも/生 | 10 | 64 | 82.6 | 2.2 | 0.3 | 13.9 | 1.0 | 430 | 17 | 17 | |
かぶ/根/皮なし/生 | 15 | 19 | 93.9 | 0.6 | 0.1 | 4.8 | 0.5 | 250 | 24 | 8 | |
かぶ/根/皮なし/ゆで | 0 | 20 | 93.7 | 0.6 | 0.1 | 5.0 | 0.5 | 250 | 28 | 9 | |
ごぼう/根/ゆで | 0 | 50 | 83.9 | 1.5 | 0.2 | 13.7 | 0.6 | 210 | 48 | 40 | |
だいこん/根/皮なし… | 15 | 15 | 94.6 | 0.4 | 0.1 | 4.1 | 0.6 | 230 | 23 | 10 | |
だいこん/根/皮なし… | 0 | 15 | 94.8 | 0.5 | 0.1 | 4.0 | 0.5 | 210 | 25 | 10 | |
えのきたけ/ゆで | 0 | 34 | 88.6 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | 0.7 | 270 | 0 | 11 | |
ぶなしめじ/ゆで | 0 | 22 | 91.1 | 2.7 | 0.2 | 5.2 | 0.7 | 280 | 2 | 9 | |
なめこ/株採り/ゆで | 0 | 22 | 92.7 | 1.6 | 0.1 | 5.1 | 0.5 | 210 | 4 | 10 | |
エリンギ/生 | 6 | 31 | 90.2 | 2.8 | 0.4 | 6.0 | 0.7 | 340 | 0 | 12 | |
まいたけ/ゆで | 0 | 27 | 91.1 | 1.6 | 0.5 | 6.4 | 0.3 | 110 | 0 | 8 | |
マッシュルーム/ゆで | 0 | 20 | 91.5 | 3.8 | 0.2 | 3.7 | 0.8 | 310 | 4 | 11 | |
野菜の種類 | 廃棄率 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | |
しいたけ/生しいたけ… | 20 | 25 | 89.6 | 3.1 | 0.3 | 6.4 | 0.6 | 290 | 1 | 14 | |
しいたけ/生しいたけ… | 20 | 34 | 88.3 | 3.1 | 0.4 | 7.6 | 0.7 | 270 | 2 | 16 |
野菜の種類 | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチノール当量 | |
mg | mg | mg | mg | mg | mcg | mcg | mcg | mcg | mcg | ||
にんじん/根/皮なし… | 26 | 0.2 | 0.2 | 0.05 | 0.17 | 3100 | 7200 | 0 | 8700 | 730 | |
にんじん/根/皮なし… | 25 | 0.2 | 0.2 | 0.05 | 0.10 | 3200 | 6700 | 0 | 8300 | 690 | |
ほうれんそう/葉/通… | 43 | 0.9 | 0.7 | 0.11 | 0.33 | 0 | 5400 | 45 | 5400 | 450 | |
しゅんぎく/葉/ゆで | 44 | 1.2 | 0.2 | 0.12 | 0.49 | 0 | 5300 | 0 | 5300 | 440 | |
にら/葉/ゆで | 26 | 0.7 | 0.3 | 0.09 | 0.49 | 0 | 4400 | 30 | 4400 | 370 | |
西洋かぼちゃ/ゆで | 43 | 0.5 | 0.3 | 0.07 | 0.15 | 18 | 3900 | 90 | 4000 | 330 | |
こまつな/葉/ゆで | 46 | 2.1 | 0.3 | 0.07 | 0.17 | 0 | 3100 | 28 | 3100 | 260 | |
チンゲンサイ/葉/ゆで | 27 | 0.7 | 0.2 | 0.06 | 0.17 | 0 | 2600 | 0 | 2600 | 220 | |
こねぎ/葉/生 | 36 | 1.0 | 0.3 | 0.03 | 0.18 | 0 | 2200 | 13 | 2200 | 190 | |
葉ねぎ/葉/生 | 40 | 1.0 | 0.3 | 0.05 | 0.18 | 0 | 1500 | 17 | 1500 | 120 | |
赤色ミニトマト/生 | 29 | 0.4 | 0.2 | 0.06 | 0.10 | 4 | 960 | 0 | 960 | 80 | |
ブロッコリー/花序/… | 74 | 0.9 | 0.4 | 0.06 | 0.20 | 0 | 830 | 6 | 830 | 69 | |
日本かぼちゃ/ゆで | 50 | 0.6 | 0.2 | 0.07 | 0.09 | 45 | 810 | 2 | 830 | 69 | |
オクラ/ゆで | 56 | 0.5 | 0.5 | 0.11 | 0.48 | 0 | 720 | 0 | 720 | 60 | |
さやえんどう/若ざや… | 61 | 0.8 | 0.6 | 0.09 | 0.39 | 0 | 580 | 4 | 580 | 48 | |
野菜の種類 | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチノール当量 | |
赤色トマト/生 | 26 | 0.2 | 0.1 | 0.04 | 0.08 | 4 | 540 | 0 | 540 | 45 | |
いんげんまめ/さやい… | 43 | 0.7 | 0.3 | 0.06 | 0.34 | 150 | 500 | 0 | 580 | 48 | |
青ピーマン/油いため | 24 | 0.7 | 0.2 | 0.06 | 0.10 | 6 | 410 | 3 | 420 | 35 | |
青ピーマン/生 | 22 | 0.4 | 0.2 | 0.06 | 0.10 | 6 | 400 | 3 | 400 | 33 | |
アスパラガス/若茎/… | 61 | 0.6 | 0.6 | 0.13 | 0.23 | 2 | 360 | 8 | 370 | 30 | |
きゅうり/生 | 36 | 0.3 | 0.2 | 0.11 | 0.07 | 1 | 330 | 0 | 330 | 28 | |
えだまめ/ゆで | 170 | 2.5 | 1.3 | 0.36 | 0.74 | 48 | 260 | 8 | 290 | 24 | |
レタス/土耕栽培/結… | 22 | 0.3 | 0.2 | 0.04 | 0.13 | 0 | 240 | 0 | 240 | 20 | |
そらまめ/未熟豆/ゆで | 230 | 2.1 | 1.9 | 0.33 | 0.38 | 0 | 210 | 0 | 210 | 18 | |
にがうり/油いため | 33 | 0.5 | 0.2 | 0.05 | 0.11 | 100 | 180 | 4 | 230 | 19 | |
はくさい/結球葉/ゆで | 33 | 0.3 | 0.2 | 0.03 | 0.12 | 0 | 130 | 0 | 130 | 11 | |
なす/生 | 30 | 0.3 | 0.2 | 0.06 | 0.16 | 0 | 100 | 1 | 100 | 8 | |
なす/ゆで | 27 | 0.3 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | 0 | 98 | 1 | 98 | 8 | |
はくさい/結球葉/生 | 33 | 0.3 | 0.2 | 0.03 | 0.11 | 0 | 92 | 13 | 99 | 8 | |
根深ねぎ/葉/軟白/生 | 27 | 0.3 | 0.3 | 0.04 | 0.12 | 0 | 82 | 1 | 83 | 7 | |
野菜の種類 | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチノール当量 | |
キャベツ/結球葉/ゆで | 20 | 0.2 | 0.1 | 0.02 | 0.14 | 0 | 57 | 2 | 58 | 5 | |
キャベツ/結球葉/生 | 27 | 0.3 | 0.2 | 0.02 | 0.16 | 0 | 49 | 1 | 50 | 4 | |
セロリ/葉柄/生 | 39 | 0.2 | 0.2 | 0.03 | 0.11 | 0 | 44 | 0 | 44 | 4 | |
さつまいも/皮なし/… | 47 | 0.6 | 0.2 | 0.17 | 0.41 | 0 | 29 | 1 | 29 | 2 | |
スイートコーン/未熟… | 100 | 0.8 | 1.0 | 0.10 | 0.31 | 7 | 20 | 53 | 49 | 4 | |
カリフラワー/花序/… | 37 | 0.7 | 0.4 | 0.03 | 0.17 | 0 | 16 | 0 | 16 | 1 | |
たけのこ/若茎/ゆで | 60 | 0.4 | 1.2 | 0.13 | 0.55 | 0 | 12 | 0 | 12 | 1 | |
ながいも/やまといも… | 72 | 0.5 | 0.6 | 0.16 | 0.27 | 0 | 6 | 0 | 6 | 1 | |
りょくとうもやし/ゆで | 24 | 0.3 | 0.2 | 0.06 | 0.06 | 0 | 5 | 0 | 5 | 0 | |
さといも/水煮 | 47 | 0.4 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | 0 | 4 | 0 | 4 | 0 | |
じゃがいも/皮なし/… | 38 | 0.6 | 0.3 | 0.08 | 0.12 | 1 | 4 | 1 | 5 | 0 | |
しょうが/根茎/皮な… | 25 | 0.5 | 0.1 | 0.06 | 5.01 | 1 | 4 | 0 | 5 | 0 | |
れんこん/根茎/ゆで | 78 | 0.4 | 0.3 | 0.05 | 0.80 | 0 | 3 | 0 | 3 | 0 | |
じゃがいも/皮なし/… | 32 | 0.6 | 0.2 | 0.10 | 0.10 | 0 | 2 | 0 | 3 | 0 | |
にんにく/りん茎/生 | 160 | 0.8 | 0.8 | 0.16 | 0.28 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 | |
野菜の種類 | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチノール当量 | |
たまねぎ/りん茎/生 | 31 | 0.3 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | |
たまねぎ/りん茎/ゆで | 25 | 0.2 | 0.1 | 0.05 | 0.12 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | |
さつまいも/皮なし/… | 55 | 0.7 | 0.2 | 0.20 | 0.32 | 0 | 0 | 0 | 6 | 1 | |
ながいも/ながいも/生 | 27 | 0.4 | 0.3 | 0.10 | 0.03 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
かぶ/根/皮なし/生 | 25 | 0.2 | 0.1 | 0.03 | 0.05 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
かぶ/根/皮なし/ゆで | 26 | 0.2 | 0.1 | 0.02 | 0.00 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
ごぼう/根/ゆで | 46 | 0.7 | 0.7 | 0.16 | 0.16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
だいこん/根/皮なし… | 17 | 0.2 | 0.1 | 0.02 | 0.04 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
だいこん/根/皮なし… | 14 | 0.2 | 0.1 | 0.01 | 0.05 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
えのきたけ/ゆで | 110 | 1.0 | 0.6 | 0.06 | 0.05 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
ぶなしめじ/ゆで | 90 | 0.4 | 0.6 | 0.05 | 0.16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
なめこ/株採り/ゆで | 56 | 0.6 | 0.5 | 0.12 | 0.06 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
エリンギ/生 | 89 | 0.3 | 0.6 | 0.10 | 0.06 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
まいたけ/ゆで | 36 | 0.2 | 0.6 | 0.14 | 0.03 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
マッシュルーム/ゆで | 99 | 0.3 | 0.6 | 0.36 | 0.05 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
野菜の種類 | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチノール当量 | |
しいたけ/生しいたけ… | 87 | 0.4 | 0.9 | 0.10 | 0.21 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
しいたけ/生しいたけ… | 61 | 0.4 | 0.7 | 0.06 | 0.27 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
野菜の種類 | ビタミンD | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ビタミンK | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | |
mcg | mg | mg | mg | mg | mcg | mg | mg | mg | mg | ||
にんじん/根/皮なし… | 0.0 | 0.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 18 | 0.06 | 0.05 | 0.6 | 0.10 | |
にんじん/根/皮なし… | 0.0 | 0.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 18 | 0.07 | 0.06 | 0.7 | 0.10 | |
ほうれんそう/葉/通… | 0.0 | 2.6 | 0.2 | 0.3 | 0.0 | 320 | 0.05 | 0.11 | 0.3 | 0.08 | |
しゅんぎく/葉/ゆで | 0.0 | 2.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 460 | 0.05 | 0.08 | 0.4 | 0.06 | |
にら/葉/ゆで | 0.0 | 3.1 | 0.1 | 0.7 | 0.0 | 330 | 0.04 | 0.12 | 0.3 | 0.13 | |
西洋かぼちゃ/ゆで | 0.0 | 4.7 | 0.1 | 1.0 | 0.0 | 22 | 0.07 | 0.08 | 1.5 | 0.19 | |
こまつな/葉/ゆで | 0.0 | 1.5 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 320 | 0.04 | 0.06 | 0.3 | 0.06 | |
チンゲンサイ/葉/ゆで | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 120 | 0.03 | 0.05 | 0.3 | 0.04 | |
こねぎ/葉/生 | 0.0 | 1.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 120 | 0.08 | 0.14 | 0.6 | 0.13 | |
葉ねぎ/葉/生 | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 110 | 0.06 | 0.11 | 0.5 | 0.13 | |
赤色ミニトマト/生 | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.5 | 0.0 | 7 | 0.07 | 0.05 | 0.8 | 0.11 | |
ブロッコリー/花序/… | 0.0 | 2.7 | 0.0 | 0.4 | 0.0 | 190 | 0.06 | 0.09 | 0.4 | 0.14 | |
日本かぼちゃ/ゆで | 0.0 | 2.2 | 0.0 | 3.8 | 0.1 | 27 | 0.08 | 0.07 | 0.7 | 0.13 | |
オクラ/ゆで | 0.0 | 1.2 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 75 | 0.09 | 0.09 | 0.8 | 0.08 | |
さやえんどう/若ざや… | 0.0 | 0.7 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 40 | 0.14 | 0.10 | 0.6 | 0.06 | |
野菜の種類 | ビタミンD | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ビタミンK | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | |
赤色トマト/生 | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 4 | 0.05 | 0.02 | 0.7 | 0.08 | |
いんげんまめ/さやい… | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.4 | 0.0 | 51 | 0.06 | 0.10 | 0.5 | 0.07 | |
青ピーマン/油いため | 0.0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 21 | 0.03 | 0.03 | 0.6 | 0.20 | |
青ピーマン/生 | 0.0 | 0.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 20 | 0.03 | 0.03 | 0.6 | 0.19 | |
アスパラガス/若茎/… | 0.0 | 1.6 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 46 | 0.14 | 0.14 | 1.1 | 0.08 | |
きゅうり/生 | 0.0 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 34 | 0.03 | 0.03 | 0.2 | 0.05 | |
えだまめ/ゆで | 0.0 | 0.6 | 0.1 | 5.8 | 2.1 | 33 | 0.24 | 0.13 | 1.0 | 0.08 | |
レタス/土耕栽培/結… | 0.0 | 0.3 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 29 | 0.05 | 0.03 | 0.2 | 0.05 | |
そらまめ/未熟豆/ゆで | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1.2 | 0.0 | 19 | 0.22 | 0.18 | 1.2 | 0.13 | |
にがうり/油いため | 0.0 | 0.9 | 0.1 | 0.1 | 0.0 | 45 | 0.05 | 0.08 | 0.3 | 0.07 | |
はくさい/結球葉/ゆで | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 87 | 0.01 | 0.01 | 0.3 | 0.04 | |
なす/生 | 0.0 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 10 | 0.05 | 0.05 | 0.5 | 0.05 | |
なす/ゆで | 0.0 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 10 | 0.04 | 0.04 | 0.4 | 0.03 | |
はくさい/結球葉/生 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 59 | 0.03 | 0.03 | 0.6 | 0.09 | |
根深ねぎ/葉/軟白/生 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 8 | 0.05 | 0.04 | 0.4 | 0.12 | |
野菜の種類 | ビタミンD | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ビタミンK | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | |
キャベツ/結球葉/ゆで | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 76 | 0.02 | 0.01 | 0.1 | 0.05 | |
キャベツ/結球葉/生 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 78 | 0.04 | 0.03 | 0.2 | 0.11 | |
セロリ/葉柄/生 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 10 | 0.03 | 0.03 | 0.0 | 0.08 | |
さつまいも/皮なし/… | 0.0 | 1.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.11 | 0.04 | 0.8 | 0.27 | |
スイートコーン/未熟… | 0.0 | 0.3 | 0.0 | 0.9 | 0.1 | 0 | 0.12 | 0.10 | 2.2 | 0.12 | |
カリフラワー/花序/… | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.4 | 0.0 | 31 | 0.05 | 0.05 | 0.2 | 0.13 | |
たけのこ/若茎/ゆで | 0.0 | 1.0 | 0.0 | 0.6 | 0.0 | 2 | 0.04 | 0.09 | 0.6 | 0.06 | |
ながいも/やまといも… | 0.0 | 0.2 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.13 | 0.02 | 0.5 | 0.14 | |
りょくとうもやし/ゆで | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 3 | 0.03 | 0.04 | 0.2 | 0.02 | |
さといも/水煮 | 0.0 | 0.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.06 | 0.02 | 0.8 | 0.14 | |
じゃがいも/皮なし/… | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.08 | 0.03 | 1.0 | 0.22 | |
しょうが/根茎/皮な… | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.8 | 0.0 | 0 | 0.03 | 0.02 | 0.6 | 0.13 | |
れんこん/根茎/ゆで | 0.0 | 0.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.06 | 0.00 | 0.2 | 0.07 | |
じゃがいも/皮なし/… | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.07 | 0.03 | 1.0 | 0.18 | |
にんにく/りん茎/生 | 0.0 | 0.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.19 | 0.07 | 0.7 | 1.53 | |
野菜の種類 | ビタミンD | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ビタミンK | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | |
たまねぎ/りん茎/生 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.04 | 0.01 | 0.1 | 0.14 | |
たまねぎ/りん茎/ゆで | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.03 | 0.01 | 0.1 | 0.11 | |
さつまいも/皮なし/… | 0.0 | 1.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.12 | 0.06 | 1.0 | 0.33 | |
ながいも/ながいも/生 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.10 | 0.02 | 0.4 | 0.09 | |
かぶ/根/皮なし/生 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.6 | 0.07 | |
かぶ/根/皮なし/ゆで | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.5 | 0.06 | |
ごぼう/根/ゆで | 0.0 | 0.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.03 | 0.02 | 0.2 | 0.09 | |
だいこん/根/皮なし… | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.02 | 0.01 | 0.2 | 0.05 | |
だいこん/根/皮なし… | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.02 | 0.01 | 0.2 | 0.04 | |
えのきたけ/ゆで | 0.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.19 | 0.13 | 3.7 | 0.09 | |
ぶなしめじ/ゆで | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.12 | 0.10 | 4.2 | 0.06 | |
なめこ/株採り/ゆで | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.06 | 0.10 | 4.7 | 0.04 | |
エリンギ/生 | 1.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.11 | 0.22 | 6.1 | 0.14 | |
まいたけ/ゆで | 5.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.04 | 0.07 | 1.8 | 0.03 | |
マッシュルーム/ゆで | 0.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.05 | 0.28 | 2.7 | 0.08 | |
野菜の種類 | ビタミンD | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ビタミンK | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | |
しいたけ/生しいたけ… | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.13 | 0.21 | 3.4 | 0.21 | |
しいたけ/生しいたけ… | 0.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.13 | 0.22 | 3.4 | 0.19 |
野菜の種類 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | ビタミンC | 飽和脂肪酸 | 一価不飽和脂肪酸 | 多価不飽和脂肪酸 | 水溶性食物繊維 | 不溶性食物繊維 | 食物繊維総量 | |
mcg | mg | mcg | mg | g | g | g | g | g | g | ||
にんじん/根/皮なし… | 19 | 0.25 | 2.5 | 4 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.8 | 2.0 | 2.8 | |
にんじん/根/皮なし… | 23 | 0.33 | 2.8 | 6 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.6 | 1.8 | 2.4 | |
ほうれんそう/葉/通… | 110 | 0.13 | 3.2 | 19 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.6 | 3.0 | 3.6 | |
しゅんぎく/葉/ゆで | 100 | 0.13 | 0.0 | 5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1.1 | 2.6 | 3.7 | |
にら/葉/ゆで | 77 | 0.39 | 0.0 | 11 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.8 | 3.5 | 4.3 | |
西洋かぼちゃ/ゆで | 38 | 0.62 | 0.0 | 32 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.9 | 3.2 | 4.1 | |
こまつな/葉/ゆで | 86 | 0.23 | 0.0 | 21 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.6 | 1.8 | 2.4 | |
チンゲンサイ/葉/ゆで | 53 | 0.12 | 0.0 | 15 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.3 | 1.2 | 1.5 | |
こねぎ/葉/生 | 120 | 0.20 | 0.0 | 44 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.2 | 2.3 | 2.5 | |
葉ねぎ/葉/生 | 100 | 0.23 | 1.7 | 32 | 0.03 | 0.01 | 0.07 | 0.3 | 2.9 | 3.2 | |
赤色ミニトマト/生 | 35 | 0.17 | 3.6 | 32 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.4 | 1.0 | 1.4 | |
ブロッコリー/花序/… | 120 | 0.74 | 7.1 | 55 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1.0 | 3.3 | 4.3 | |
日本かぼちゃ/ゆで | 75 | 0.50 | 0.0 | 16 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.8 | 2.8 | 3.6 | |
オクラ/ゆで | 110 | 0.42 | 0.0 | 7 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1.6 | 3.6 | 5.2 | |
さやえんどう/若ざや… | 56 | 0.47 | 0.0 | 44 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.9 | 2.2 | 3.1 | |
野菜の種類 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | ビタミンC | 飽和脂肪酸 | 一価不飽和脂肪酸 | 多価不飽和脂肪酸 | 水溶性食物繊維 | 不溶性食物繊維 | 食物繊維総量 | |
赤色トマト/生 | 22 | 0.17 | 2.3 | 15 | 0.02 | 0.01 | 0.03 | 0.3 | 0.7 | 1.0 | |
いんげんまめ/さやい… | 53 | 0.16 | 0.0 | 6 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.6 | 2.0 | 2.6 | |
青ピーマン/油いため | 27 | 0.31 | 1.9 | 79 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.6 | 1.8 | 2.4 | |
青ピーマン/生 | 26 | 0.30 | 1.6 | 76 | 0.02 | 0.00 | 0.05 | 0.6 | 1.7 | 2.3 | |
アスパラガス/若茎/… | 180 | 0.54 | 0.0 | 16 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 1.6 | 2.1 | |
きゅうり/生 | 25 | 0.33 | 1.4 | 14 | 0.01 | 0.00 | 0.01 | 0.2 | 0.9 | 1.1 | |
えだまめ/ゆで | 260 | 0.45 | 0.0 | 15 | 0.86 | 1.91 | 2.82 | 0.5 | 4.1 | 4.6 | |
レタス/土耕栽培/結… | 73 | 0.20 | 1.2 | 5 | 0.01 | 0.00 | 0.03 | 0.1 | 1.0 | 1.1 | |
そらまめ/未熟豆/ゆで | 120 | 0.39 | 0.0 | 18 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.4 | 3.6 | 4.0 | |
にがうり/油いため | 79 | 0.41 | 0.5 | 75 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 2.3 | 2.8 | |
はくさい/結球葉/ゆで | 42 | 0.25 | 0.0 | 10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.4 | 1.0 | 1.4 | |
なす/生 | 32 | 0.33 | 2.3 | 4 | 0.03 | 0.00 | 0.00 | 0.3 | 1.9 | 2.2 | |
なす/ゆで | 22 | 0.29 | 0.0 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.7 | 1.4 | 2.1 | |
はくさい/結球葉/生 | 61 | 0.25 | 1.4 | 19 | 0.01 | 0.00 | 0.03 | 0.3 | 1.0 | 1.3 | |
根深ねぎ/葉/軟白/生 | 72 | 0.17 | 1.0 | 14 | 0.02 | 0.00 | 0.02 | 0.3 | 2.2 | 2.5 | |
野菜の種類 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | ビタミンC | 飽和脂肪酸 | 一価不飽和脂肪酸 | 多価不飽和脂肪酸 | 水溶性食物繊維 | 不溶性食物繊維 | 食物繊維総量 | |
キャベツ/結球葉/ゆで | 48 | 0.11 | 1.2 | 17 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 1.5 | 2.0 | |
キャベツ/結球葉/生 | 78 | 0.22 | 1.6 | 41 | 0.02 | 0.01 | 0.02 | 0.4 | 1.4 | 1.8 | |
セロリ/葉柄/生 | 29 | 0.26 | 1.2 | 7 | 0.02 | 0.00 | 0.03 | 0.3 | 1.2 | 1.5 | |
さつまいも/皮なし/… | 50 | 0.90 | 5.0 | 29 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.6 | 1.7 | 2.3 | |
スイートコーン/未熟… | 86 | 0.51 | 0.0 | 6 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.3 | 2.8 | 3.1 | |
カリフラワー/花序/… | 88 | 0.84 | 0.0 | 53 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.7 | 2.5 | 3.2 | |
たけのこ/若茎/ゆで | 63 | 0.63 | 0.0 | 8 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.4 | 2.9 | 3.3 | |
ながいも/やまといも… | 6 | 0.54 | 4.0 | 5 | 0.03 | 0.02 | 0.07 | 0.7 | 1.8 | 2.5 | |
りょくとうもやし/ゆで | 33 | 0.14 | 0.0 | 2 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.2 | 1.3 | 1.5 | |
さといも/水煮 | 28 | 0.42 | 2.8 | 5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.9 | 1.5 | 2.4 | |
じゃがいも/皮なし/… | 21 | 0.50 | 0.4 | 11 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 1.1 | 3.5 | |
しょうが/根茎/皮な… | 8 | 0.21 | 0.7 | 2 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.2 | 1.9 | 2.1 | |
れんこん/根茎/ゆで | 8 | 0.49 | 0.0 | 18 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.2 | 2.1 | 2.3 | |
じゃがいも/皮なし/… | 18 | 0.41 | 0.3 | 18 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 1.1 | 3.1 | |
にんにく/りん茎/生 | 93 | 0.55 | 2.0 | 12 | 0.13 | 0.03 | 0.29 | 4.1 | 2.1 | 6.2 | |
野菜の種類 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | ビタミンC | 飽和脂肪酸 | 一価不飽和脂肪酸 | 多価不飽和脂肪酸 | 水溶性食物繊維 | 不溶性食物繊維 | 食物繊維総量 | |
たまねぎ/りん茎/生 | 15 | 0.17 | 0.6 | 7 | 0.01 | 0.00 | 0.02 | 0.4 | 1.0 | 1.5 | |
たまねぎ/りん茎/ゆで | 11 | 0.15 | 0.5 | 5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.7 | 1.0 | 1.7 | |
さつまいも/皮なし/… | 47 | 1.30 | 0.0 | 23 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1.1 | 2.4 | 3.5 | |
ながいも/ながいも/生 | 8 | 0.61 | 2.2 | 6 | 0.04 | 0.02 | 0.08 | 0.2 | 0.8 | 1.0 | |
かぶ/根/皮なし/生 | 49 | 0.23 | 1.0 | 18 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.3 | 1.1 | 1.4 | |
かぶ/根/皮なし/ゆで | 56 | 0.21 | 0.0 | 16 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 1.2 | 1.7 | |
ごぼう/根/ゆで | 61 | 0.19 | 0.0 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 2.7 | 3.4 | 6.1 | |
だいこん/根/皮なし… | 33 | 0.11 | 0.3 | 11 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.5 | 0.8 | 1.3 | |
だいこん/根/皮なし… | 33 | 0.08 | 0.3 | 9 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.8 | 0.9 | 1.7 | |
えのきたけ/ゆで | 30 | 0.96 | 11.0 | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.3 | 4.2 | 4.5 | |
ぶなしめじ/ゆで | 24 | 1.07 | 7.3 | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.1 | 4.0 | 4.2 | |
なめこ/株採り/ゆで | 67 | 1.33 | 0.0 | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1.1 | 1.7 | 2.8 | |
エリンギ/生 | 65 | 1.16 | 6.9 | 0 | 0.04 | 0.04 | 0.12 | 0.2 | 3.2 | 3.4 | |
まいたけ/ゆで | 24 | 0.63 | 22.0 | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.2 | 4.1 | 4.3 | |
マッシュルーム/ゆで | 19 | 1.43 | 12.0 | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.1 | 3.2 | 3.3 | |
野菜の種類 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | ビタミンC | 飽和脂肪酸 | 一価不飽和脂肪酸 | 多価不飽和脂肪酸 | 水溶性食物繊維 | 不溶性食物繊維 | 食物繊維総量 | |
しいたけ/生しいたけ… | 49 | 1.21 | 7.6 | 0 | 0.04 | 0.01 | 0.15 | 0.4 | 4.1 | 4.9 | |
しいたけ/生しいたけ… | 75 | 0.95 | 7.7 | 0 | 0.04 | 0.01 | 0.16 | 0.4 | 5.1 | 5.5 |
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください
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