βカロテンの多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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