水溶性食物繊維の多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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