水分の多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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