ビタミンKの多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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