なす類/漬物/塩漬の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
0 %
エネルギー
23 kcal
水分
90.4 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.2 g
灰分
2.9 g
エネルギー(ジュール)
96 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
0.9 g
トリアシルグリセロール当量
微量
ナトリウム
880 mg
カリウム
260 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
18 mg
リン
33 mg
鉄
0.6 mg
亜鉛
0.2 mg
銅
0.09 mg
マンガン
0.18 mg
ヨウ素
未測定
セレン
未測定
クロム
未測定
モリブデン
未測定
レチノール
0 mcg
αカロテン
0 mcg
βカロテン
44 mcg
βクリプトキサンチン
0 mcg
βカロテン当量
44 mcg
レチノール当量
4 mcg
ビタミンD
0 mcg
αトコフェロール
0.3 mg
βトコフェロール
0 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
10 mcg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ナイアシン
0.4 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0 mcg
葉酸
32 mcg
パントテン酸
0.41 mg
ビオチン
未測定
ビタミンC
7 mg
脂肪酸総量
0.03 g
飽和脂肪酸
0.03 g
一価不飽和脂肪酸
微量
多価不飽和脂肪酸
微量
コレステロール
0 mg
単糖当量
未測定
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
2.2 g
食物繊維総量
2.7 g
食塩相当量
2.2 g
アルコール
未測定
重量変化率
82 %
n-3系多価不飽和脂肪酸
0 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
微量
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
0 mg
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
微量
ペンタデカン酸
微量
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
17 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
8 mg
アラキジン酸
1 mg
ベヘン酸
微量
リグノセリン酸
未測定
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
0 mg
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
2 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
微量
ドコセン酸
0 mg
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
0 mg
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
4 mg
αリノレン酸
1 mg
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
0 mg
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
微量
イソロイシン
42 mg
ロイシン
66 mg
リシン
71 mg
メチオニン
14 mg
シスチン
14 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
48 mg
チロシン
32 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
43 mg
トリプトファン
14 mg
バリン
56 mg
ヒスチジン
30 mg
アルギニン
73 mg
アラニン
48 mg
アスパラギン酸
180 mg
グルタミン酸
190 mg
グリシン
43 mg
プロリン
44 mg
セリン
45 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
1100 mg
アンモニア
未測定
でんぷん
記載なし
ぶどう糖
記載なし
果糖
記載なし
ガラクトース
記載なし
しょ糖
記載なし
麦芽糖
記載なし
乳糖
記載なし
トレハトース
記載なし
利用可能炭水化物計
記載なし
ソルビトール
記載なし
マンニトール
記載なし
ギ酸
記載なし
酢酸
記載なし
グリコール酸
記載なし
乳酸
記載なし
グルコン酸
記載なし
シュウ酸
記載なし
マロン酸
記載なし
コハク酸
記載なし
フマル酸
記載なし
リンゴ酸
記載なし
酒石酸
記載なし
αケトグルタン酸
記載なし
クエ酸
記載なし
サリチル酸
記載なし
Pクマル酸
記載なし
コーヒー酸
記載なし
フェルラ酸
記載なし
クロロゲン酸
記載なし
キナ酸
記載なし
オロト酸
記載なし
有機酸計
記載なし
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
この表では日本食品標準成分表2015年版(七訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空白は「記載なし」としています。