ビタミンB6の多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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