しめじ類/ほんしめじ/生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
20 %
エネルギー
21 kcal
水分
93.6 g
たんぱく質
2.5 g
脂質
0.4 g
炭水化物
2.8 g
灰分
0.6 g
エネルギー(ジュール)
88 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
未測定
トリアシルグリセロール当量
未測定
ナトリウム
1 mg
カリウム
310 mg
カルシウム
2 mg
マグネシウム
8 mg
リン
76 mg
鉄
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
銅
0.32 mg
マンガン
0.18 mg
ヨウ素
未測定
セレン
未測定
クロム
未測定
モリブデン
未測定
レチノール
推計(0mcg)
αカロテン
推計(0mcg)
βカロテン
推計(0mcg)
βクリプトキサンチン
推計(0mcg)
βカロテン当量
推計(0mcg)
レチノール当量
推計(0mcg)
ビタミンD
0.6 mcg
αトコフェロール
推計(0mg)
βトコフェロール
推計(0mg)
γトコフェロール
推計(0mg)
δトコフェロール
推計(0mg)
ビタミンK
推計(0mcg)
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ナイアシン
5.1 mg
ナイアシン当量
5.5 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
推計(0mcg)
葉酸
24 mcg
パントテン酸
1.59 mg
ビオチン
未測定
ビタミンC
0 mg
脂肪酸総量
記載なし
飽和脂肪酸
記載なし
一価不飽和脂肪酸
記載なし
多価不飽和脂肪酸
記載なし
コレステロール
推計(0mg)
単糖当量
未測定
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.6 g
食物繊維総量
1.9 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
記載なし
n-3系多価不飽和脂肪酸
微量
n-6系多価不飽和脂肪酸
0.03 g
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
0 mg
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
微量
ペンタデカン酸
1 mg
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
13 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
1 mg
アラキジン酸
0 mg
ベヘン酸
1 mg
リグノセリン酸
未測定
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
微量
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
1 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
微量
ドコセン酸
微量
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
1 mg
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
28 mg
αリノレン酸
5 mg
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
0 mg
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
1 mg
イソロイシン
16 mg
ロイシン
23 mg
リシン
21 mg
メチオニン
4 mg
シスチン
3 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
14 mg
チロシン
12 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
17 mg
トリプトファン
6 mg
バリン
24 mg
ヒスチジン
9 mg
アルギニン
13 mg
アラニン
18 mg
アスパラギン酸
90 mg
グルタミン酸
100 mg
グリシン
14 mg
プロリン
14 mg
セリン
20 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
420 mg
アンモニア
43 mg
でんぷん
0 g
ぶどう糖
0.6 g
果糖
0.6 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
0.2 g
麦芽糖
0 g
乳糖
推計(0g)
トレハトース
未測定
利用可能炭水化物計
1.1 g
ソルビトール
未測定
マンニトール
1 g
ギ酸
未測定
酢酸
未測定
グリコール酸
未測定
乳酸
未測定
グルコン酸
未測定
シュウ酸
微量
マロン酸
未測定
コハク酸
未測定
フマル酸
未測定
リンゴ酸
未測定
酒石酸
未測定
αケトグルタン酸
未測定
クエ酸
未測定
サリチル酸
未測定
Pクマル酸
未測定
コーヒー酸
未測定
フェルラ酸
未測定
クロロゲン酸
未測定
キナ酸
未測定
オロト酸
未測定
有機酸計
微量
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※この表では日本食品標準成分表2020年版(八訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空欄は「記載なし」としています