しめじ 丹波しめじ(はたけしめじ)

登録日:2019年4月29日

丹波しめじ(はたけしめじ)

丹波しめじ(はたけしめじ)

これは先日食べた「丹波しめじ」です。パッケージには丹波しめじと書いてありましたが、「はたけしめじ」を人工栽培したもの。「ぶなしめじ」よりもカサの色が淡く、軸が太めで長いのが特徴です。

丹波しめじ(はたけしめじ)

この丹波しめじは7~10cmほどの長さがあり、軸がしっかりとしていてカサの表面はすべすべとしています。調理方法は、炒め物や煮物、揚げ物、炊き込みご飯など普通のしめじのような感じでOK。今回は天ぷらとバターしょうゆ炒めにしてみました。

サイズが大きいので天ぷらにするときに扱いやすく、衣のサクサク感とプリッとした食感がとてもよくあっています。また太さがあるのでソテーもシャキッとした歯ごたえがあり、しめじ特有の風味も感じられて、こちらもおいしかったです。

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