葉酸の多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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