かぶ/葉、生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
30 %
エネルギー
20 kcal
水分
92.3 g
たんぱく質
2.3 g
脂質
0.1 g
炭水化物
3.9 g
灰分
1.4 g
エネルギー(ジュール)
84 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
2 g
トリアシルグリセロール当量
0.1 g
ナトリウム
24 mg
カリウム
330 mg
カルシウム
250 mg
マグネシウム
25 mg
リン
42 mg
鉄
2.1 mg
亜鉛
0.3 mg
銅
0.1 mg
マンガン
0.64 mg
ヨウ素
6 mcg
セレン
3 mcg
クロム
2 mcg
モリブデン
16 mcg
レチノール
0 mcg
αカロテン
0 mcg
βカロテン
2800 mcg
βクリプトキサンチン
41 mcg
βカロテン当量
2800 mcg
レチノール当量
230 mcg
ビタミンD
0 mcg
αトコフェロール
3.1 mg
βトコフェロール
0.1 mg
γトコフェロール
0.1 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
340 mcg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ナイアシン
0.9 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0 mcg
葉酸
110 mcg
パントテン酸
0.36 mg
ビオチン
2.7 mcg
ビタミンC
82 mg
脂肪酸総量
0.05 g
飽和脂肪酸
0.01 g
一価不飽和脂肪酸
微量
多価不飽和脂肪酸
0.04 g
コレステロール
0 mg
単糖当量
未測定
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.6 g
食物繊維総量
2.9 g
食塩相当量
0.1 g
アルコール
未測定
重量変化率
未測定
n-3系多価不飽和脂肪酸
0.03 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
微量
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
0 mg
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
微量
ペンタデカン酸
0 mg
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
7 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
0 mg
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
1 mg
アラキジン酸
微量
ベヘン酸
微量
リグノセリン酸
未測定
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
1 mg
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
1 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
0 mg
ドコセン酸
微量
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
6 mg
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
4 mg
αリノレン酸
28 mg
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
微量
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
未測定
イソロイシン
100 mg
ロイシン
180 mg
リシン
140 mg
メチオニン
29 mg
シスチン
19 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
130 mg
チロシン
80 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
110 mg
トリプトファン
50 mg
バリン
140 mg
ヒスチジン
57 mg
アルギニン
150 mg
アラニン
130 mg
アスパラギン酸
270 mg
グルタミン酸
370 mg
グリシン
120 mg
プロリン
110 mg
セリン
110 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
2300 mg
アンモニア
未測定
でんぷん
記載なし
ぶどう糖
記載なし
果糖
記載なし
ガラクトース
記載なし
しょ糖
記載なし
麦芽糖
記載なし
乳糖
記載なし
トレハトース
記載なし
利用可能炭水化物計
記載なし
ソルビトール
記載なし
マンニトール
記載なし
ギ酸
記載なし
酢酸
記載なし
グリコール酸
記載なし
乳酸
記載なし
グルコン酸
記載なし
シュウ酸
記載なし
マロン酸
記載なし
コハク酸
記載なし
フマル酸
記載なし
リンゴ酸
記載なし
酒石酸
記載なし
αケトグルタン酸
記載なし
クエ酸
記載なし
サリチル酸
記載なし
Pクマル酸
記載なし
コーヒー酸
記載なし
フェルラ酸
記載なし
クロロゲン酸
記載なし
キナ酸
記載なし
オロト酸
記載なし
有機酸計
記載なし
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
この表では日本食品標準成分表2015年版(七訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空白は「記載なし」としています。